過熱蒸汽烘干機所排出的飛起都是水蒸氣，可以回收其潛熱并加以利用，因此，熱效率比較高。主要特點是：蒸汽烘干也存在恒速干燥段，物料溫度等于水的浮點溫度，因而物料溫度高，干燥速度快；過熱蒸汽烘干機可降低物料的臨界含水率，延長恒速干燥段，提高干燥速率，降低了干燥時間；環境中只存在一種介質，水分子擴散不像在空氣中干燥存在阻力，傳質速率高；水蒸氣的比熱容比空氣大一倍，傳遞相同熱量所需質量流量較小，從而降低了設備體積和后處理設備的符合；過熱蒸汽烘干機亦可代替全部循環氣，當被干燥的液體是有機物時，可采用過熱蒸汽作為循環氣體，因此，不易氧化，產品質量好，不會污染環境及燃燒、爆炸，大大提高了運行安全；過熱蒸汽一部分在冷凝器中被冷凝，變成飽和蒸汽并加熱循環使用，能耗僅為普通熱風干燥的1/10~1/3.這一技術可在任何烘干機內應用。