轉鼓烘干機是一種內加熱傳導型轉動烘干設備。濕物料在轉鼓外壁上獲得以導熱方式傳遞的熱量，脫除水分，達到所要求的濕含量。在烘干過程中，熱量由鼓內壁傳到鼓外壁，再穿過料膜，其熱效率高，可連續操作，故廣泛用于液態物料或帶狀物料的烘干。液態物料在轉鼓的一個轉動周期中完成布膜、脫水、刮料、得到烘干制品的全過程。因此，在轉鼓烘干操作中，可通過調整進料濃度、料膜厚度、轉鼓轉數、加熱介質溫度等參數獲得預期濕含量的產品和相應的產量。由于轉鼓烘干機結構和操作上的特點，對膏狀和黏稠物料更實用。