發(fā)酵罐內(nèi)設(shè)擋板的作用是防止液面中央形成旋渦流動(dòng)，增強(qiáng)湍動(dòng)和溶解氧傳質(zhì)。通常設(shè)4～6塊擋板，其寬度為（0.1～0.12）D，達(dá)到全擋板條件。全擋板條件是達(dá)到消除液面旋渦的最低條件，在一定的轉(zhuǎn)速下面增加罐內(nèi)附件而軸功率保持不變。此條件與擋板數(shù)Z及擋板寬度W與罐徑D之比有關(guān)。擋板的高度自罐底起至設(shè)計(jì)的液面高度為止，同時(shí)擋板應(yīng)與罐壁留有一定的空隙，其間隙為（1/8～1/5）W，避免形成死角，防止物料與菌體堆積。